蒸碗香芋扣肉正确做法和步骤？(蒸梅菜扣肉要保鲜膜吗？)

蒸碗香芋扣肉正确做法和步骤？(蒸梅菜扣肉要保鲜膜吗？)

1、蒸碗香芋扣肉正确做法和步骤？

2、准备着好荔浦香芋和扣肉。

3、香芋去皮，切成1cm宽的厚片。

4、扣肉虽然切成1cm宽。

5、锅中放入油，放入芋头片炸。

6、芋头炸熟捞出备用，表面微黄。

7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。

8、均匀的涂在扣肉上，放冰箱腌制后4个小时。

9、取出腌制后好的扣肉，一团扣肉大片芋头反方向码放在蒸碗中，上锅蒸40-50十分钟。

10、蒸好的香芋扣肉取进去，倒扣在碟子上。

五花肉500克。荔浦芋头400克，青菜不能过量，蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精盐2.5克，白糖5克，深色酱油25克，湿淀粉10克，淡二汤200克，花生油1500克(约耗75克)。

1)将芋头切成长68厘米，宽3.56厘米、厚48厘米的长方块;用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，后放沸水锅中煮至七成软烂时木盒，用酱油(10克)涂匀;

2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁;

3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，盛有芋块炸至熟后捞出来，再后放猪肉炸约3分钟至大红色，全部倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30十分钟，拿出切成与芋头同样大小的块;

4)将肉块后放料汁碗内拌匀，再逐块将皮往下，与芋块黄绿排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂木盒，复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜;

5)用中火烧热炒锅，全部倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油吧(15克)推匀、淋在扣肉上便成。

材料：

生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、八角1枚(或八角粉少许)、大蒜2瓣、白糖5g、油30ml、水淀粉30ml、盐少许、五花肉750g、槟樃芋头600g、豆腐乳2块。

做法步骤：

1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七晚熟。捞出沥干沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，用此竹签在表皮剌些小洞。

2.芋头去皮洗净后，切成0.5cm厚的片。香芋扣肉。

3.起油锅，将芋头片放进去炸3分钟至微黄，然后捞出香芋。

4.将五花肉块盛有油锅，炸至金黄色，捞出浸进冷水中，泡至肉皮起皱。

5.将五花肉切成0.5cm厚的片，大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用。

6.将切好的五花肉片和芋头片后放料汁中拌均。

7.再将肉块肉皮朝下、与芋头块两色排在大碗里，淋入残余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，木盒反扣在盘中。

8.将扣肉蒸出的汤汁全部倒入炒锅，加少许水和老抽水煮开，军队转业水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可解决。

蒸碗香芋扣肉错误的做法与步骤不胜感激

香芋2个约800g，五花肉600g，青菜4棵（设计装饰用），南乳2块，生抽30ml，白糖20g

做法

1、五花肉下锅油煎至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状。

2、用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉淹制30二十分钟。

3、香芋去皮清洗干净后，切成与五花肉同等大小的块状，放进去油锅内炸至表面脆硬，捞入。

4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁，一片血红肉一团芋头码好排放在深碗中，入锅蒸约20分钟。

5、蒸熟后木盒，在碗上扣个大碟，反扣进来，周围放上青菜，结束。

材料

去皮五花肉400公克，香芋150130克，红萝卜150公克，洋葱丝100130克，蒜片50700克，胡椒粒5公克，香菜适量，酱油60㏄，盐1小匙，砂糖3大匙，鸡粉1小匙，米酒100㏄，水800㏄

做法

国产美女a做受大片观看>1.去皮五花肉清洗干净后，切成小块，备用。

2.香洗净去皮，切块；红萝卜洗净去皮后切小块，备用。

3.热油锅，以小拉风香洋葱丝与蒜片，再加入去皮五花肉块、香芋块、红萝卜块、胡椒粒及绝大部分调味料煮至酱汁沸腾，慢慢倒入容器中，盖上保鲜膜，放入蒸笼以中大火蒸制约20分钟表就行。

2、蒸梅菜扣肉要保鲜膜吗？

1：能使梅菜和肉快速的加热而不流失里面的营养;

2：蒸的时候直接出现的水蒸汽会再次进入到菜中，味道变淡，也有可能变味

3：扣肉属于蒸菜，是带汤汁的菜，包保鲜膜呢，很容易汁飞快的融入其中到肉中;

4：贮放的时候更加方便快捷，绝对不会有别的的东西掉到里面;

5：我们要做后要方冰箱，冷冻后要做的话就必须加热，有保鲜膜的话，加热后会速度更快。

不要用保鲜膜，用一个盘子扣上即可